Пять очень вкусных сортов картошки — крупные и рассыпчатые: идеально для пюре, жарки и драников — копаю и душа радуется

UssurMedia, 2 марта. По отзывам садоводов и агрономов автор дзен-канала В саду у Валентинки составила рейтинг самых удачных сортов картофеля — урожайных, неприхотливых и с достойным содержанием крахмала.

Как влияет крахмал на вкус и текстуру

• 16–22% — высокое содержание. Такой картофель идеален для пюре и запекания, но для жарки подходит хуже: ломтики могут прилипать и плохо держать форму.
• 13–16% — средний уровень. Универсальные сорта для варки, жарки, запекания и супов.
• Менее 13% — низкое содержание. Лучший выбор для салатов и блюд, где важна плотная текстура.

Лучшие сорта по отзывам

Гала

Популярный сорт со средним содержанием крахмала. Подходит для пюре и жарки, отличается приятным вкусом, хорошей урожайностью и неприхотливостью. Легко выращивается, хорошо хранится и переносит транспортировку.

Голубизна

Иногда её сравнивают с Синеглазкой. Урожайная, с хорошими вкусовыми качествами. Подходит для пюре, жарки и даже для производства крахмала.

Аврора

Сорт с содержанием крахмала от среднего до высокого. Даёт рассыпчатое пюре, подходит для запекания и варки. Отличается стабильной урожайностью и красивыми клубнями.

Скарб

Формирует ровные товарные клубни, прост в выращивании. Крахмал — на достойном уровне, сорт универсален в кулинарии и ценится за стабильный урожай.

Ласунак

Неприхотливый и благодарный к уходу сорт с высоким содержанием крахмала. Подходит для пюре, жарки и драников. Отмечается относительная устойчивость к фитофторозу и возможность промышленного использования — для чипсов и сухого пюре.

Смотрите полную версию на сайте >>>