Советские столовые представляли собой уникальное явление. Они отличались особыми приемами, позволяющими приготовить вкусные, полезные и питательные блюда из самых простых продуктов, пишет автор канала “Союз воспоминаний” (16+) на платформе Дзен.
Из первых блюд наиболее популярными были борщ и щи. В качестве второго блюда часто предлагали котлету или шницель с гарниром: макаронами или картофельным пюре. Это объяснялось тем, что жесткое и жилистое мясо было сложно приготовить качественно, а процесс занимал много времени. Решением стало перемалывание мяса в фарш для приготовления котлет, с добавлением большого количества хлеба для экономии.
В дополнение к горячим и холодным блюдам всегда подавали салат. Как правило, для его приготовления использовали капусту, морковь и огурцы, так как они всегда были в наличии в больших количествах. На третье предлагали компот, кисель, чай или морс.
Самые популярные блюда в столовых и цены
Наибольшей популярностью пользовались классические столовые, которые располагались практически при каждом крупном учреждении или предприятии: в школах, техникумах, университетах, государственных учреждениях, на фабриках, заводах. В них предлагался доступный каждому гражданину ассортимент блюд. В среднем, обед обходился от 60 копеек до 2 рублей, в зависимости от столовой и предлагаемого меню.