UssurMedia, 28 октября. Осенью тыква становится настоящей королевой дачных грядок. Кто-то печёт из неё пироги, кто-то варит кашу, а вот блогер "Виктория Радзевская — Дачные секреты" делится необычным способом заготовки — маринованной тыквой, которая по вкусу напоминает ананас.
"У меня был большой урожай, часть тыквы использовала на заготовки. Приготовила маринованную тыкву, по вкусу похожа на ананас — это самая вкусная консервация", — рассказывает автор.
Такую заготовку можно подать на праздничный стол, особенно к Новому году, или использовать в салатах вместо консервированных ананасов.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Подготовка овоща. Тыкву тщательно вымойте в тёплой воде (особенно если она хранилась на веранде), обсушите, разрежьте пополам и удалите семена.
Кстати, семена не стоит выбрасывать:
"Я заливаю их водой на два дня, затем просушиваю — потом можно использовать для посадки или просто есть как полезный перекус", — советует Виктория.
Нарезка. Очистите тыкву от кожуры, нарежьте тонкими брусочками толщиной 1–1,5 см, а затем — на квадратики.
Бланшировка. Залейте кусочки кипятком на 2 минуты, после чего слейте воду и разложите тыкву по стерилизованным банкам.
Приготовление маринада. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, лимонную кислоту, радиолу розовую и листики мяты. Прокипятите пару минут.
Заливка. Залейте горячим маринадом банки с тыквой и закатайте крышками.
Такая маринованная тыква получается ароматной, с легкой кислинкой и сладким вкусом, действительно напоминающим ананас. Хранить ее можно всю зиму, а в праздничных салатах гости и не догадаются, что перед ними вовсе не экзотический фрукт.
"Банки с тыквой закручиваю и убираю под теплое полотенце до полного остывания. Через 20 дней тыква готова, можно подавать к столу. Приятного аппетита!"