В отпуске можно не только отдыхать, но и находить новые идеи. Многие позиции, знакомые отдыхающим именно на отдыхе, можно без труда повторить дома. Вот пять примеров блюд Турции, которые отличаются простотой, доступными ингредиентами и ярким вкусом. Об этом рассказала автор Дзен-канала "Саша Коновалова" (18+), которая вдохновилась турецким "шведским столом".
Чечевица на гарнир
Зелёная чечевица в Турции часто подаётся в качестве гарнира. Блюдо готовится просто: обжаренный лук и помидоры на сливочном масле соединяются с чечевицей, сваренной до полуготовности. В смесь добавляют немного чеснока, кориандра или зиры и тушат несколько минут. Такой гарнир можно подавать сразу, а на следующий день — заправить оливковым маслом и использовать в качестве закуски.
Салат "Кысыр"
Один из популярных турецких салатов — "кысыр". Его основа — мелкий булгур, который заливают кипятком и оставляют до разбухания. Затем в него добавляют нарезанные овощи и зелень: огурец, помидор, зелёный лук и петрушку. Заправка включает томатную пасту, лимонный сок, соль, тимьян, гранатовый соус и оливковое масло. Салат получается питательным, свежим и ароматным.
Простой салат по-турецки
Даже привычный салат из огурцов и помидоров в Турции подают иначе. Овощи нарезают очень мелко, добавляют руколу и немного репчатого лука. Главное отличие — заправка: смесь оливкового масла, гранатового соуса и лимонного сока в равных частях. Этот простой приём делает обычный салат ярким и насыщенным по вкусу.
Закуска из йогурта
В турецкой кухне йогурт часто используется как основа закусок к основным блюдам. Для приготовления берут густой натуральный йогурт, добавляют оливковое масло, чеснок, укроп, мяту и соль. Смесь измельчают блендером до однородности. Получается универсальный соус, который подают с лепёшками, овощами, картофелем или хлебом.
Менемен — турецкая яичница
Традиционный турецкий завтрак — менемен. Его особенность в том, что овощей в блюде больше, чем яиц. На сковороде обжаривают лук, сладкий перец и помидоры, приправляют зирой, паприкой, чёрным перцем и солью. В готовые овощи добавляют яйца и быстро перемешивают до схватывания массы. Менемен подают горячим, а любители острого добавляют в него жгучий перец.
Эти блюда давно стали частью повседневной турецкой кухни. Они просты в приготовлении, не требуют редких продуктов и могут стать отличным вариантом для тех, кто хочет разнообразить своё меню и попробовать что-то новое.