13 ноября 2023. При проведении исследований пробы, отобранной от партии соевого нерафинированного масла высшего сорта производителя из Кировского района Приморья, специалисты Уссурийского филиала Приморской межобластной ветеринарной лаборатории выявили нарушение требований ГОСТа, сообщает ИА UssurMedia со ссылкой на ведомство.
Исследование проводилось по обращению производителя продукции. В результате лабораторных испытаний в образце установлено превышение допустимого уровня кислотного числа.
"Кислотное число является важнейшим показателем качества пищевых жиров, нормируется ГОСТами и техническими условиями. Нормативы по этим показателям различаются для разных видов растительных масел. Показатели окисления говорят о химическом и температурном воздействии на масло, характеризуют товарный сорт и доброкачественность пищевых жиров. Соответствие продукции по этим показателям говорит о том, соблюдались ли условия хранения масла и насколько оно свежее (при длительном хранении, особенно на свету, происходит накопление перекисных соединений в растительном масле). А глубокое окисление вызывает прогорклость масла", — пояснили специалисты лаборатории.
В данном случае выявление свидетельствует о том, что партия масла не соответствует высшему сорту. Информация доведена до производителя продукции.