14 октября 2023. В парке спорта и отдыха "Радужный" Уссурийска вкусно и весело отмечают "Фестиваль осени!" (0+). Гости праздника смогли обучиться секретной рецептуре изысканного супа-пюре, тостов и нежнейшего десерта из тыквы от поваров ресторана ZUMA. После мастер-класса (0+) каждый желающий смог продегустировать блюда из сезонных овощей, сообщает ИА UssurMedia.
Мастер-классы от ведущих шеф-поваров Приморья — главная изюминка гастрономического шоу (0+) в рамках фестиваля. В гастро-шатре собрались увлекающиеся кулинарией гости праздника, которых ожидал подробный рассказ и демонстрация алгоритмов приготовления блюд из сезонных продуктов и дегустация приготовленного.
Первый мастер-класс вместе с заместителем главы УГО, начальником управления по делам молодежи, физической культуре и спорту УГО Павлом Пригородовым и проектным менеджером туристско-информационного центра Приморского края (ТИЦ ПК)/Visit Primorye Екатериной Балобаевой провел су-шеф ресторана паназиатской кухни Zuma во Владивостоке Дмитрий Коваль. В меню мастер-класса — осенние тосты со сливочным сыром, запеченной тыквой и рукколой, крем-суп из сезонных грибов и тыквы и десерт из карамелизированной груши с тыквой и орехами.
"Тыква — универсальный продукт, который практически невозможно испортить. Плюс она не требует особенных добавок, суп-пюре из тыквы не требуется подкрашивать, он имеет насыщенный оранжевый оттенок. Соль и сахар придают тыкве полноту вкуса, ее можно дополнять любыми специями, главное — мера. В тостах используется сливочный сыр в качестве намазки, сверху кладется запеченная тыква, руккола и тыквенные семечки. В состав супа входит печеная тыква, куриный бульон, сливки, соль, сахар. Выпекаем тыкву при 180 градусах в течение 20 минут. Затем погружным блендером перемалываем ее в пюре, добавляем сливки, бульон, соль, сахар и помещаем в духовку на 20-30 минут. Перед сервировкой чашку наполняем обжаренными грибами, добавляем суп и украшаем зеленью, блюдо готово. Ну а в качестве десерта мы используем вымоченную в сахарном сиропе тыкву и грушу, сливочный сыр, сливки и крем из белого шоколада, с добавлением грецкого ореха и корицы", — рассказал Дмитрий Коваль.
Результат стараний повара оценили гости гастрономического шоу, продегустировав и первое, и второе, и десерт. В продолжение вкусной тематики повар ИП "Перебейнос" Мария Стародубцева показала и рассказала, как делать яблоки в карамели и безалкогольный глинтвейн.
"Секрет лакомства в кукурузной патоке, которая не позволяет карамели доходить до твердого состояния, придавая ей тянучесть. Сегодня мы использовали карамель со вкусом бабл-гам, который одинаково любим и детьми, и взрослыми сладкоежками. Безалкогольный глинтвейн мы готовим на виноградном соке с добавлением апельсинов, яблок и специй — бадьяна, кардамона, имбиря и гвоздики. Важно применять специи целиком, а не в порошкообразном виде, иначе напиток станет мутным", — объяснила Мария Стародубцева.
Фестиваль проходит в рамках проекта "Сезонные праздники" (0+), организаторами и соорганизаторами которого выступают Агентство по туризму Приморского края, Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye) при поддержке правительства Приморского края, администрации Уссурийского городского округа.
Оператор "Фестиваля осени" — PrimaMedia.events.
Информационные партнеры мероприятия — ИА PrimaMedia (16+), UssurMedia (16+), ИА NakhodkaMedia (16+)
Смотрите полную версию на сайте >>>