Ученые назвали продукты, увеличивающие риск преждевременной смерти в результате серьезных болезней: рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других.По данным исследователей, в группе риска — люди с низким уровнем дохода, вынужденные потреблять "бюджетную" пищу.
Ученые из Франции выяснили: продукты с высокой степенью обработки связаны с повышенным риском смерти. Об этом сообщает портал Livescience.
Ультраобработанная или другими словами, "сверхпрочная" пища, по данным исследователей, содержит большое количество сахара, соли, подсластителей. ароматизаторов, консервантов, красителей, масле и жиров. Это кондитерские и хлебобулочные изделия, мороженое, снеки, полуфабрикаты и восстановленные мясные продукты. Все они проходят несколько стадий промышленной обработки.
Исследователи следили за питанием 44,5 тысячи добровольцев старше 45 лет. При этом, во внимание брались и другие данные об участниках эксперимента: вес, рост, образ жизни, образование, социальное положение и многое другое.
Как выяснилось, ультраобработанные продукты чаще всего потребляли люди с низкими доходами, с минимумом физической активности и низким уровнем образования.
Исследователи подчеркивают, что результаты эксперимента прямо не доказывают взаимосвязь между употреблением таких продуктов и риском преждевременной смерти, однако, частое употребление их в пищу может спровоцировать развитие онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний и других болезней. Детально логику причинно-следственных связей еще предстоит выяснить.
Вредное воздействие, как полагают ученые, могут иметь химические вещества, которые добавляются в продукты в процессе обработки. Кроме того, негативное влияние на здоровье, по мнению специалистов, может давать даже упаковка, используемая для хранения "сверхпрочных" продуктов.
Ольга Толмачева
